Hauptgänge
Kulinarische Höhepunkte
Edles Fleisch vom Rind, Kalb, Schwein, Geflügel oder Wild. Zart, saftig, wunderbar aromatisch und natürlich aus unserer Heimat.
Fleisch ist ein kostbarer Rohstoff den wir mit viel Sorgfalt auswählen und verarbeiten. Kostbare Gewürze und Kochkunst auf höchstem Niveau
sorgt für das kulinarische „AHA-Erlebnis“. Aber natürlich können wir auch vegetarisch!
Aus Fluss und Meer
Meeresfrüchte in Bouillabaisse-Sud, gefüllte Seeteufelbäckchen, gegrillte Riesengambas mit verschiedenen Salsas, pochierter Dorsch in leichter Chardonnaysoße, gebackener Seelachs mit Sauce Tatar, in Nussbutter confierter Waller…
Fleischbeschauung
Rinderschmorbraten, Roastbeef am Stück, Wildspezialitäten, Brasilianischer Rahmbraten, gefüllte Kalbsbrust, rosa gebratene Lammoberschale, gratinierte Schnitzelpfanne, gesottener Kalbstafelspitz, Putenröllchen mit Spinat und Tomaten…
Beilagen
Gratinierter Broccoli, Speckbohnen, Gemüseauswahl der Saison, frisches Pfannengemüse, Schmorfenchel, Ratatouille, Dill-Gurken…
Kartoffelzubereitungen jeder Art, Spätzle, Schupfnudeln, Pasta aller Art, verschiedenste Knödel, hausgemachtes Brot…